吃火锅调料怎么做才好吃

吃火锅已成为中国人民餐桌上的一道美食。无论是冬天暖胃，还是夏天解暑，火锅都有其特殊的魅力。除了火锅本身的风味外，调料更是决定了火锅的味道和魅力。吃火锅时，怎样调制调料才能让它更好吃呢？下面我来为您一一介绍。

自制豆腐乳

冬天吃火锅最不能缺少的就是豆腐乳了，自制豆腐乳最好吃。用盐水加食盐腌制黄豆，制成腐乳后风干至有一定硬度，再放入80%的酒精密封存放，七天后即可食用。这样做除了最重要的是省钱，而且口感和香味都比商店里的好。

蒜泥

一般在店里吃火锅，调味料已经调好了，但是在家做火锅就要靠自己。蒜泥是很重要的一种调料，多扎几个大蒜瓣，切成小蒜粒，加入盐、醋、鸡精，再加上适量的蚝油搅拌均匀即可。

麻酱

麻酱是火锅的必备调料之一，在这里和大家分享一下制作方法。 将一勺芝麻炒香后，放入碗中。加入辣椒油、葱花、植物油等调料搅拌均匀，最后加入适量的酱油和盐即可。这样调出来的麻酱味道鲜美，不要小瞧它的作用喔！

孜然

孜然是辣火锅时必不可少的调料，那么怎样做出口感最好的孜然呢？在平底锅中烤热孜然，烤至稍微变色后取出，趁热用研磨器磨成粉末。打开另一个碗，加入孜然粉、盐、醋、生姜末、葱花和花椒粉等其他调料搅拌均匀，这个调味料就大功告成了。

青蒜

和蒜泥一样，青蒜也可以增加火锅的口感和味道。青蒜切成蒜米，放入碗中加盐、生抽、醋搅拌即可。这份调料的特殊之处在于它能让口感更清爽一些。

放心包

火锅和烤串店一样，大多都会用香肠、面筋、虾滑等伪劣肉制品来骗顾客，现在不用担心了！放心包就是一种制作精良的国产虾滑。在外面买不放心，那就自己来制作吧！取虾仁切碎，加入拌好的蛋白，打入料酒，再加入芡粉、盐和鸡精等调料搅拌均匀，然后放入冰箱冷冻即可。

火锅的调料可多可少，可是最基本的调味料就是麻酱、黄豆酱、香油等，如何调制出来更加美味、营养的火锅调味料呢？只要掌握了这些方法，你就可以轻松做出香醇浓郁的火锅味道了。欢迎大家在自己家里试试哦。