家里做清汤火锅怎么做

家里做清汤火锅怎么做

火锅是中国传统美食之一，不仅美味可口，而且有利于消化、强身健体，是冬季人们享受美食的一大选择。现在不用出去吃火锅，我们完全可以在家里就能轻松自制一锅清汤火锅。

原材料准备

锅底料

生菜、白菜、菠菜、韭菜、蘑菇、豆腐、豆皮、油豆腐、海带等根据个人口味添加。

肉类：涮羊肉、牛肉、肥肠等，切薄片或小块备用。

海鲜：虾、螃蟹、蛏子、贝类等。

调味品：沙茶酱、豆腐乳、花生酱、蒜泥、酱油、香油、生姜、白胡椒粉等。

锅底料制作

锅内倒入适量清水，放入八角、香叶、桂皮、草果、山楂等材料，大火烧开。

小火煮至汤色呈金黄色。

放入适量盐和味精。

可以加入一些鸡汤甚至骨头汤提鲜。

准备食材

蔬菜类切成适当大小，放在碗里备用。

肉类切成薄片或小块，然后码放在盘中方便食用。

海鲜清理干净，用刀略微划一些口子，方便食用。

开吃

等锅子烧开后，将蔬菜放入，先煮约3~5分钟即可捞出食用。

接着将肉片、海鲜片放入锅中涮熟，再蘸上自己喜欢的酱料享用即可。

酱料制作

花生酱：将花生碾碎，放入碗中，加入蒜泥、生姜、酱油、香油、辣椒油、白糖搅拌均匀即可。

豆腐乳：将豆腐乳和辣椒油混合，搅拌均匀。

蒜泥：将蒜切碎或压碎，加入酱油、白胡椒粉、糖、醋、香油等搅拌即可。

沙茶酱：将肉末炒熟，加入花生酱、豆瓣酱、香菜、姜丝、葱花等材料搅拌均匀即可。

小贴士：

熬汤的卡路里并不高，可以放心食用。

食材可以自由选择，例如蔬菜可以选择日常喜欢吃的蔬菜进行搭配。

切割食材时一定要切薄，这样火锅即可快速熟透，吃起来更加入味。

如果需要增加火锅的浓郁度，可以加一些咖喱粉。

自制清汤火锅不仅方便快捷，而且更加健康美味，我们可以在家中随时品尝美味的火锅，享受美食带来的幸福感和满足感。