清汤辣味的鱼火锅怎么做

清汤辣味的鱼火锅怎么做？

莫名向往的食物--鱼火锅，其实是很简单的。鱼火锅，又称鱼涮，源于中国四川一带，最初以河鲜、鱼为主料，配以微辣的火锅底料。今天我们要介绍的是清汤辣味的鱼火锅，不仅适合夏季进补，还可以让吃货们在口感和健康上做到完美平衡。

材料准备：

·鱼类：一条草鱼或者鲈鱼、鲫鱼、黄鳝等结实型鱼类。

·蔬菜：豆腐皮、豆芽、毛豆、藕、菜心、山药等，可根据个人口味和偏好自由搭配。

·调料：葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、茴香等等，最好买现磨的，口感色香味更好。

步骤：

准备清汤锅底：准备一锅清汤，不要放任何其他调料，白开水也可以。把锅烧至开水后，放进干辣椒、花椒、八角、姜片、葱花等调料，用中火熬煮十分钟左右，取出调料，将锅调至小火煨烧保持温度。

备齐食材：鱼去鳞、去腮骨，洗净切片。豆腐皮、豆芽、藕和山药切成适宜大小，毛豆焯一下水。

开始火锅：把锅放上桌子，放上火锅炉和清汤锅底，开火调至中，把食材依照自己的喜好摆上桌子。

八分钟出锅：当火锅水符合口感后，把需要熟的食材放进去，大约煮八分钟左右，像草鱼这样结实型的鱼煮10分钟左右即可。

智慧提示：

火候不过度：草鱼作为鱼火锅的主料，煮熟一定时间不要过度，否则热量会散去，口感会变差。

蘸料根据个人口味和爱好：特别推荐芝麻酱加蒜泥、小料头油、腐乳、酸菜等，可以在调味上革新口感，令吃货们大饱口福。

不可忽略的食品安全：食材一定要新鲜，火锅前需洗干净双手，也可备些消毒水。

清汤辣味的鱼火锅，这是一顿既健康又美味的火锅大餐，其实很适合家庭团聚、朋友聚餐等场合。作为吃货一族，让我们在品味美食的也要注重健康的饮食理念，从而更好地享受美食带来的愉悦和幸福。