麻辣火锅鱼怎么做好吃又简单

麻辣火锅鱼是一道地道的川菜。这道菜色香味俱佳，口感丰富，非常受欢迎。对于喜欢吃辣味的人来说，麻辣火锅鱼是一道不可错过的美食。但是麻辣火锅鱼的制作过程比较繁琐，下面我们就来介绍一下如何简单制作一道美味的麻辣火锅鱼。

准备食材

麻辣火锅鱼的关键是选好食材，建议选用优质的草鱼或者鲫鱼。还要准备好葱姜蒜、花椒、程度适中的豆瓣酱、辣椒面、香料等调料。还需要准备些蔬菜，如土豆、豆皮、豆腐、白菜等。

清洗鱼肉

将鱼去鳞、去骨、去内脏，洗净切成厚片。用清水泡一下去腥味儿。然后用纱布包住10克花椒、3瓣大蒜、1小片姜，放进炖锅中，加上足够的水，大火烧沸后改小火，加盖炖40分钟左右。

调味

将1勺豆瓣酱浸泡在水中，用清水拌匀。另锅中倒入适量清水烧开，将泡好的豆瓣酱加入拌匀。加入2勺红油豆瓣酱、1勺花椒粉、适量盐和味精，用搅拌器搅拌成汤汁。

加入食材

将鱼逐片放入锅中，再加入豆皮、豆腐等蔬菜，一起烧制。烧至鱼熟烂、蔬菜熟软，翻拌均匀后，再大火煮一分钟即可。起锅之前，可以根据个人口味在锅中加入适量的香菜和辣椒。

上桌品尝

麻辣火锅鱼做好了，依个人喜好加上各种调料，比如酱油、香醋、蒜泥等，增加口感。在品尝时，一定要将鱼肉轻轻盛出来，搭配辣汤一起食用。

麻辣火锅鱼的制作过程需注意清显、选材要好、调味要适中，这样才能让这道美食更加美味可口。尝试一下吧，相信你也能做一份美味可口的麻辣火锅鱼。