自制清汤火锅底料怎么做

自制清汤火锅底料怎么做？

在寒冷的冬天，火锅成为了很多人的首选，但是市面上的火锅底料有很多都添加了很多的添加剂和味精，对身体也有一定的影响。于是就有人开始研究自己制作火锅底料，今天，小编就为大家介绍一下如何自制清汤火锅底料。

准备材料：

1.猪骨头500g

2.瘦肉200g

3.花椒10g

4.八角3颗

5.干辣椒10g

6.生姜50g

7.葱2根

8.大蒜5瓣

9.红枣10颗

10.枸杞10g

11.盐适量

制作过程：

1.将猪骨头洗干净，用开水烫煮一下，去掉血水和浮沫。

2.将猪骨头和瘦肉放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后，去掉表面浮沫。然后把火调小，煮三四个小时。

3.在煮猪骨头和瘦肉的过程中，可以将花椒、八角、干辣椒、生姜和葱拍破后放入锅中，煮15分钟。

4.将加入调料的水倒入猪骨头和瘦肉的锅中，再加入红枣和枸杞，煮开后撇去浮沫。

5.然后把火调小，继续煮2个小时。

6.最后放入大蒜和盐煮5分钟即可。

自制清汤火锅底料的注意事项：

1.在煮制清汤火锅底料的整个过程中要不断撇去浮沫，保持清汤的炖煮过程。

2.骨头和瘦肉要提前洗干净，先将骨头烫煮一下，去掉血水和浮沫，再放入锅中煮。

3.调料可以根据自己的口味加入，但是需要注意辣椒和花椒的分量，不要放太多。

4.这个火锅底料是清汤的，如果想要更香更浓郁的明火火锅底料，可以加入其他调料，如：豆瓣酱、郫县豆瓣等。

自制清汤火锅底料的优点：

1.无添加剂和味精，更健康。

2.成本较低，可以根据自己的口味来添加调料，更加美味。

3.可以充分利用厨房废弃物，如猪骨头等，减少浪费。

在冬天里，一顿温暖的火锅，不仅可以增加人体的热量，还可以舒缓压力，缓解疲劳，大家可以亲手尝试一下制作，体验一下美食自制的乐趣。