火锅虾滑制作方法

　　如何选虾

　　市面上虾的种类很多，但是适合做虾滑的品种却很少，朋友们可以选择新鲜的虾300g作为原料，虾仁比较丰满，这样做出来的虾滑味道最好。

　　如何处理鲜虾

　　将鲜虾倒入盆中，加入清水和食用盐清洗两次。去除虾线有两种方法可以很容易地去除虾线。一种方法是用牙签从虾背上取出，另一种方法是在去除虾头的同时拉出虾线。

　　把准备好的虾肉用锤子敲烂，把所有辅料依次放进剁碎的虾泥里，不喜欢吃葱花的朋友可以不放，这里要注意的是，不要把蛋黄放进虾泥里，这样会使虾泥的味道变得不鲜嫩。生粉的用量以少或多为宜，以虾滑变粘为准。接着在一个方向上搅拌3分钟。

　　最后，用保鲜膜密封制成的虾滑，放入冷藏室冷藏1~2小时，这样做出来的虾滑味道更好。怎么样？这个火锅虾滑的方法很简单。边肖再次告诉你，用同样的方法可以做出更多美味的食物，如鱼、鸡、牛等。只要你能想到，你就能做出所有的滑，放在火锅里味道肯定很不错。