自制简单火锅底料怎么做的

自制简单火锅底料怎么做？

火锅是中国家庭饮食中不可或缺的一种美食，它不仅适合大人们聚会品尝，也适合小孩，自制火锅底料则更好的掌握了材料的食材卫生安全和食材的数量，让你可以自由选择，放心吃火锅。

食材准备

本次自制火锅底料主要配料有：花椒、干辣椒、花菜萝卜、姜片、葱段、小料酒。

做法步骤

步骤一：花椒和干辣椒用锅烤热后，磨成粉末备用，在此过程中，需要注意磨盘要在满滚眼的状态下开始磨粉，慢慢转慢慢间，因为辣椒会产生悬浮物，一旦沉淀下去磨盘就会磨不动了。

步骤二：白萝卜和花菜切成小片，然后煮开锅，放入一些姜片和葱段略焯水，取出后沥干水分备用。

步骤三：将步骤一烤热的干辣椒、花椒粉末和花菜、白萝卜炒匀，然后炒出香味后，加入适量的高汤或者冰糖，慢慢加点料酒调味，之后进行勾芡时需要先加水，和淀粉出蔗淀粉糊，再倒入锅中，慢慢搅拌直到粘稠状态为止，最后加入适量的盐和一些调味品就行了。

参考注意事项

有懒人可以买一些现成的调料使用，但是这些市售的调料一般情况下可能会带有一定的添加剂等成分，我们在食用时需要小心注意。

制作过程中，我们可以根据自己的口味适当调整调料的量和品种，比如加入一些砂糖或者鸡精等调味品。

其实这种火锅底料不仅可以做成辣锅底料，还可以做成清汤锅底料，小火锅底料等不同口味的火锅底料。

制作过程中需要保持手部卫生，厨具也需要做好清洁工作，确保材料的卫生和安全。

自制火锅底料并不难，只需要准备好食材和调料，然后按照上述步骤成功造出自己喜欢的口味就行了。而在制作的时候也需要注意调料种类、量和厨具清洁等一些小细节，保障美食的味道和健康安全。