自己熬火锅汤的方法大全

火锅一直是人们过冬的最好选择。热腾腾的汤底和各种美味食材组合的热气腾腾的火锅是许多人的最爱。

但是，为了制作出一口美味的火锅，首先得有一水的好锅底啊。至于不同地方的火锅，各有特色，锅底也各不相同。今天，就来介绍下我制作火锅锅底的方法大全。

猪骨火锅汤：

准备材料:猪骨500克，一个小段姜，一小把花椒

将猪骨放到锅里加水煮沸后再放入姜和花椒烧开，撇去浮沫后，把火调小煮2小时左右, 直到汤成浑浊的白色。

小火炖煮1-2小时, 把大小火调成适宜, 继续炖2小时左右，调味，加盐。

鸡骨火锅汤：

准备材料：鸡骨500克，一个小段姜，一小把花椒

将鸡骨放到锅里加水煮沸后再放入姜和花椒烧开, 后撇去浮沫，把火调小煮2小时左右, 直到汤成浑浊的白色。

小火炖煮1-2小时, 把大小火调成适宜, 继续炖2小时左右，调味，加盐。

牛头骨火锅汤：

准备材料:牛头骨500克，一个小段姜，一小把花椒

将牛头骨放到锅里加水煮沸后再放入姜和花椒烧开，后撇去浮沫，把火调小煮2小时左右, 直到汤成浑浊的白色。

小火炖煮1-2小时, 把大小火调成适宜, 继续炖2小时左右，调味，加盐。

海鲜火锅汤：

准备材料：虾头、虾壳1000克、葱姜、花椒、大葱、料酒、盐等适量

先将虾头和虾壳洗干净，用清水清洗干净后放入一锅中，加入姜和葱，同时加入花椒炒锅臭，等到锅臭度十分浓烈的时候加入清水。

直接放入锅里加入适量清水，加少许料酒，开大火煮开后立即转中火，等到汤锅中的虾头、虾壳柔软后，用勺子将虾头、虾壳捞出，汤底就完成了。

四种火锅汤的制作方法介绍完了，还有一些小技巧大家需要注意：

切记要凉水下锅，防止锅沸腾的时候飞沫溅到自己；

汤要用大火烧，等到烧开后，将火变小慢慢地炖煮。这样会令汤味更浓郁;

火锅汤可在烹调的过程中加入各种调味料，如枸杞、大枣等等增加其味道。

汤煮成之后可以过滤掉杂质，比如肉渣，这样会使汤更加清澈。

无论你想制作什么样的火锅汤底，一定不能忽略准备材料的重要性。对于每个火锅爱好者来说熬制火锅汤底也是一件非常开心的事情，只要多加练习和不断尝试，相信大家也会成为火锅大师。