港式火锅海鲜汁怎么调

港式火锅一直以来是中国八大菜系之一，因其独特的口味和制作方法而备受推崇。其中最特色的莫过于海鲜汁了。今天我们就来介绍一下港式火锅海鲜汁怎么调制。

材料：

海鲜茸（鲍鱼茸、虾茸、蚌肉茸等海鲜较好）

蘑菇茸

煲骨汤或热水

调味料（鸡精、盐、胡椒粉、绍兴酒、蒜泥、姜片、葱末等）

制作过程：

将海鲜茸和蘑菇茸放在一个大碗中，混合搅拌均匀。

将煲好的骨汤或热水倒入海鲜茸和蘑菇茸的碗里，用筷子翻拌均匀。

加入适量鸡精、盐、胡椒粉、绍兴酒、蒜泥、姜片以及葱末等调味料，搅拌均匀。

把调好的海鲜汁倒入火锅炉内，开火加热即可食用。

调制技巧：

海鲜茸和蘑菇茸的比例大约为1:1，可根据个人口味适量调整。

调味料的放置顺序要注意，先放入干的调味料，再放入湿的调味料，否则容易煮糊。

煮火锅的时候，先煮肉类和蔬菜，最后才放入海鲜汁，以免汁水的鲜味在煮过程中流失。

海鲜汁中的绍兴酒可以起到去腥的作用，也可以用其他白酒代替。

煮好的海鲜汁如果感觉味道不浓，可以再适量加调味料。

以上就是港式火锅海鲜汁的制作方法和技巧，喜欢海鲜口味的朋友不妨一试，体验一下不一样的味觉享受！