火锅海鲜汁怎么做的

火锅海鲜汁，是海鲜火锅必备的一道美味汁料。今天，我将为大家介绍一下如何制作简单又美味的火锅海鲜汁。

准备材料：鲜虾皮、小鱼干、干辣椒、花椒、姜、葱、香叶、草果、八角、小茴香、肉桂等。

将以上材料按照比例准确称量，放入蒸锅中将其蒸熟，并晾凉备用。

取一大碗熬制白骨汤或者鸡汤，加入适量的豆瓣酱和酱油，调味即可。

将准备好的虾皮、小鱼干等浸泡在清水中，清真后，用榨菜提提汤味，将提取的汤放入汤锅中，加入调好味的骨汤或者鸡汤，烧开后转小火煮上十分钟左右，让所有的材料充分释放出它们所拥有的香味和味道。

煮好后，将浸泡好榨菜的虾皮、小鱼干挤干后放入汤中，再加入适量的生姜、葱花和适量的鱼露，这样就做好了一碗口感浓郁、味道鲜美的海鲜火锅汤底海鲜汁，搭配上水果醋和蒜泥，味道更佳的诱人。

如果您喜欢重口味的火锅的话，可以蘸上稍微多一点麻辣酱制作成，辣度更加刁钻的海鲜酱汁。

不过在使用这个口味更重的海鲜酱汁时，还得搭配上海鲜火锅的各种海鲜类食材，通过这些食材的口感和鲜味的增强，使得口味更加鲜美。

当然少不了自己的调整，大家可以依据口味的不同从麻辣到微辣自行的调整。

这是一碗自制美味的海鲜火锅汤底海鲜汁，是吃到最后也不会腻的一份口味，那么就让我们来一碗吧。