吃火锅怎么调料好吃不吃辣

火锅是一道非常受欢迎的食物，它不仅适合冬季食用，而且可以根据个人口味进行调理。对于一些人而言，他们无法承受火锅里辣椒和花椒的刺激，这对于他们来说是一种压抑。好在，针对于这个问题，我们可以采取一些方法来让火锅更加美味而不含辣。

准备一份豆瓣酱

豆瓣酱是火锅的主要佐料之一，调入其他调料后能够起到润滑口感的作用。对于那些不喜欢单纯香辣口感的人而言，可以在豆瓣酱中加入蒜末、姜末、料酒以及醋等，在加入适量的白糖来中和味道。这样可以改变口味，并且让火锅的口感变得更加细腻。

黑豆腐配鸡蛋

黑豆腐容易被煮烂，口感中等，品尝起来比较柔和，不算辣。可以将它与鸡蛋搭配，并调入一些生姜，这样不仅可以掩盖黑豆腐的异味，还会增添一份清香和鸡蛋质地的柔软口感。黑豆腐中富含蛋白质，营养价值较高。

配合蘑菇种类

蘑菇是火锅中不可缺少的一部分，但是很多蘑菇品种口感较为浓重，在不辣的情况下可能会显得口感单薄。此时，可以考虑增加一些其他口味清爽的蘑菇种类，如香菇、草菇等，再加入适量调料调味，口感和营养价值都是极佳的。

选择清淡大众化的肉类

大部分不吃辣的人会选择清淡的肉类品种，如鸡肉、牛肉、羊肉等，并在烹调前将早已剁好的葱姜末、盐、料酒或酱油腌渍一段时间。这样可以使肉类味道更鲜美，也可以去腥增加火锅的色香味俱佳。

足够的清汤大火煮

不吃辣的人会对重口味的食物敏感，这就需要火锅中的清汤来发挥作用。在准备火锅的时候，可以选择清汤膳食包，这样既方便又能够有效去除顽固的脂肪。可以在火锅中加入一些鲜香的材料，如枸杞等，在大火煮上一段时间才开吃。

不吃辣的人在吃火锅时可以根据自己的口味和偏好来自己调制香料和调料。在火锅的选择和烹制过程中，坚持清淡、清汤和丰富口感可以让火锅更加美味，增加食欲和满足感，也保障了健康饮食不能辣。