家庭清汤火锅简单做法窍门是什么

家庭清汤火锅简单做法窍门是什么？

跟着时代和经济飞速发展，火锅逐渐成为爱美食人员的必备，而在冬季，火锅更是很多人的最爱。家庭清汤火锅，受到了许多人的喜爱，相较于其他火锅口味，清汤火锅更为清爽健康，但在家里却很多人制作的不够美味。在这里为大家分享家庭清汤火锅简单做法窍门。

选购食材

食材是清汤火锅成功的关键。推荐购买新鲜、无异味的光鲜菜，其中要选择绿色植物叶子比较薄的蔬菜，比如芹菜、西兰花、苦菜等。肉类选择大众认可的猪肉、牛肉等，也可从特色小吃入手，选购鱼丸、虾类海鲜、鸡爪等。

配料准备

在调制清汤的时候，不妨加入适量的鸡骨，或者买现成的鸡骨汤（鸡汤底）调制成清汤锅底。可根据口味喜好，掌握少量盐巴、葱花和姜蓉等，提供合适的调味。

锅底调制

清汤锅底是关键，调制好的锅底可以确保锅子里丰富鲜美的味道。调制清汤锅底，首先要注意清水的选择，华北平原地区水质较好，可以直接用自来水；选择购买鸡骨量适量熬制；鸡汤配上几片姜、几个蒜瓣或两根葱，可选一至二个新鲜的核桃，少量花椒，小火煮一小时，多加水，尽量吸收锅中的精华。锅底一定要熬制到水变得稍微有些黄，才能保证认真地出汤。

开火调制

将锅放到火上开始煮开锅底。调小火候，开始慢慢加入食材，先放清淡的蔬菜，再将肉类加入锅中，最后是海鲜等食用。为了营造一种健康的食用方式，不妨先品尝一下清汤，调裨口味即可。

家庭清汤火锅在煮之前，我们不仅要选购好新鲜食材，锅底调制也需要细心的照顾。好的锅底，能使火锅味道更鲜美。煮的时候，不急于将材料扔进去，而是应该有耐心的等待，不断品味，让味道调整到最佳效果。我们可以将火锅搭配菜品，使用自己喜欢的调味料来进行调整味道，从而达到不一样的火锅美食享受。