家庭自制火锅清汤锅底料怎么做

家庭自制火锅清汤锅底料怎么做

火锅是我国特有的美食文化，火锅汤底为火锅的核心，也是火锅最为重要的味道来源。如果你在家里想要做一顿美味的火锅，那么选择一款适合自己口味的汤底就显得尤为重要。今天，我来为大家介绍一款家庭自制的火锅清汤锅底料的做法，让你在家也能享受到正宗的火锅美味。

材料准备：

猪骨头：1公斤

鸡鸭骨头：1公斤

猪肉：250克

鲫鱼：1条

大量葱、姜、蒜末

盐：适量

料酒：适量

干辣椒、花椒、桂皮、草果、八角、香叶、香奶

制作方法：

将猪骨、鸡鸭骨头放入锅中，用清水大火煮沸后捞出，用凉水冲洗干净。

锅中放入适量清水，将煮洗干净的骨头放入锅中，加入适量葱、姜、蒜末、料酒，大火煮开后转小火。

将猪肉切成片状，鲫鱼清洗干净，去掉尾巴。将猪肉、鲫鱼逐一放入锅中，加入适量盐，煮约一个小时。

将锅中的底料沥干，再次加适量水煮沸，加入干辣椒、花椒、桂皮、草果、八角、香叶、香奶等调味料，煮约一个小时至味道浓郁。

将锅中的底料再次沥干，装入锅中即可。

这款家庭清汤锅底料香气浓郁，味道鲜美，其制作方法也比较简单。在制作过程中，需要注意要煮时间长一些，让骨头中的骨髓慢慢溶解，让锅底更加鲜美味道更为浓郁。调味料的添加也是关键，可以加入自己喜欢的调料，来调整火锅锅底的口味。

家庭自制火锅清汤锅底料制作起来并不难，只需要准备好食材以及适量调料，按照以上步骤进行制作即可。这款锅底清爽，口感鲜美，常备于家，方便快捷。希望大家尝试制作并分享给更多的小伙伴。