吃火锅的花生酱怎么调制

火锅是中国人餐桌上经典的美食之一，无论是冬天还是夏天，都能让人忍不住流口水。尤其是在冬天，吃一顿热腾腾的火锅，暖和身体，也能增进亲友之间的情谊。火锅的配料繁多，其中花生酱就是火锅配料中的重头戏之一，花生酱和吃火锅可谓是不可分割的关系。但是，自己调制花生酱好像很难做到比外面卖的更好吃。其实，只要掌握了正确的方法，自己也能轻松制作出美味无比的花生酱。下面就教您如何制作花生酱。

所需食材：

500克花生

适量盐

适量食用油

适量辣椒粉

适量花椒粉

适量糖

适量醋

适量蒜末

适量酱油

步骤一：

将花生放入锅中，用大火炒至表皮微黄，然后用手剥掉表皮，整颗花生都裸露出来。

步骤二：

将花生倒入搅拌机中，搅拌至颗粒状。

步骤三：

将颗粒状的花生放入一锅中，加入适量的油，然后用小火慢慢煮，直到油开始变为透明的。这个过程需要耐心，因为煮的时间长短直接会影响后面呈现出来的颜色和口感。其中关键在于需要持续地搅拌，以免花生糊。最好每隔一段时间停一下，让锅冷却15秒钟，再重新加热。

步骤四：

等到花生煮至呈现出棕色，则将火关掉，倒入碟中，待稍微晾凉后，倒入搅拌机中将其搅成花生酱。

步骤五：

接着需要加入其他的调味品。首先将适量的盐与糖混合在一起，按照口味加入适量的醋和酱油，然后将辣椒粉、花椒粉和蒜末加入其中，搅拌均匀。

步骤六：

将调好味的花生酱放入锅中，用小火加热，后期需要不断的搅拌。大约30分钟，使其颜色、口感都均匀了，即可装入瓶子储存。

这样制作的花生酱不仅美味可口，而且其香气与口味都比外面卖的花生酱更为浓郁。入味度非常高，非常适合搭配任何一款火锅。制作过程虽然比较繁琐，但是只要抓准了每一个步骤的重点，就可以轻松制作出好吃的花生酱了。此外，自制花生酱质量更加可控，不含其他添加剂，更加健康。赶紧动手试试吧，保证让您的火锅吃出新的滋味！